ENTRANTES
ARROZ/PASTA
PRINCIPALES
SUSHI
TABLAS
KIDS
POSTRES

ENTRANTES

Edamame

Vainas de soja salteadas con un toque de shichimi

5.00€

Edamame con aceite de trufa

Vainas de soja salteadas con aceite de trufa blanca y shichimi

6.20€

Gyozas crujientes de verduras (6 unidades)

Empanadillas japonesas crujientes

8.90€

Gyozas crujientes de pollo y verduras (6 unidades)

Empanadillas japonesas crujientes

8.90€

Zamburiñas (6 unidades)

Salteadas con jengibre, salsa cítrica y sésamo

16.90€

Ebi Furai (6 unidades)

Langostinos crujientes rebozados en panko con salsa sweet chilly

12.50€

Sopa miso

Setas shimeji, tofu y wakame

5.20€

Ensalada de algas

Mezclum, variado de algas, vinagreta de sésamo y cebolla crujiente

9.25€

Takoyaki (5 unidades)

Buñuelos rellenos de pulpo con salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa, katsuobushi y polvo de algas

8.90€

Tartar de atún

Aderezado con salsa de yema kimuchi, acompañado de huevas ikura, delicioso guacamole y un crujiente de tapioca

19.90€

Tartar de salmón

Aderezado con salsa ponzu, cebolla tierna japonesa, acompañado de huevas ikura, mermelada de tomate, fresco de hinojo y lima y crujiente de fideos de soja

14.90€

Ceviche de corvina

Aderezado con nuestra salsa leche de tigre a base de vieiras, cebolla morada, tomate cherry, cilantro y caviar de AOVE acompañado de chips de plátano

19.90€

Hotate Shell

Vieira estofada con setas shimeji, cebolla tierna japonesa y salsa a base de mantequilla y miso

13.50€

Temaki (Precio x Unidad / Mínimo 2 unidades)

Nuestro temaki se prepara con una hoja de pasta filo a la que se da forma de cono.
Toro: Tartar de ventresca de atún con cebolla tierna japonesa, kizami, wasabi, jengibre, salsa especial a base de yema y kimuchi, huevas ikura y sal de kimuchi
Salmón: Tartar de salmón con cebolla tierna japonesa, kizami, wasabi, salsa yuzu, wasabi y huevas ikura

Toro: 9.90€

Salmón: 6.90€

ARROCES Y PASTAS

Yakimeshi Mishima

Arroz con pulpo, anguila ahumada, setas japonesas, cebolla tierna japonesa y salsa especial a base de soja

17.90€

Yakimeshi de erizo (solo temporada)

Arroz con erizo, setas japonesas, cebolla tierna japonesa y salsa especial a base de soja

22.50€

Yakimeshi de verduras

Arroz con setas japonesas, zanahoria, pimiento rojo, brócoli, germinado de soja y salsa especial a base de soja

11.90€

Donburi teriyaki de proteína vegetal (pollo)

Bowl wok de proteína vegetal con salsa teriyaki, zanahoria, brócoli, espárragos, setas japonesas, edamame, pimiento rojo, sésamo, semillas de calabaza acompañado de arroz blanco japonés

14.90€

Yakisoba

Fideos salteados al wok con tiras de ternera, zanahoria, cebolla, brócoli, pimiento rojo, setas japonesas y salsa yakisoba

10.90€

Yakisoba de verduras

Fideos salteados al wok con zanahoria, cebolla, brócoli, pimiento rojo, setas japonesas y salsa teriyaki

10.50€

Udon de pato

Pasta de fideos gruesos en caldo yakiniku con confit de pato, foie glaseado, setas japonesas y huevo duro trufado

14.50€

PRINCIPALES

Costilla de cerdo tonkatsu

Costilla de cerdo asada a baja temperatura con crujiente de panko, salsa a base de la reducción del asado, salsa tonkatsu, vinagre de jerez y brotes tiernos

19.90€

Wok de calamares y setas

Calamar salteado con setas japonesas, alga wakame, salsa de soja, sake y katsuobushi

21.00€

Moqueca de gamba

Guisado de gambas con leche de coco, pimientos de colores, tomate, cebolla, caviar de guindilla y acompañado de arroz japonés

16.90€

Tataki de vaca vieja

Lomo alto soasado con parmentier de yuca trufada, setas japonesas salteadas y salsa demi glace

23.90€

CARTA DE SUSHI

SASHIMI

Cortes de pescado acompañados de daikon, hoja de shiso, jengibre, wasabi y kizami wasabi

Shake maguro (7 piezas)

Atún (3 piezas) y Salmón (4 piezas)

19.50€

Toro (5 piezas)

21.50€

Atún (5 piezas)

17.90€

Salmón (5 piezas)

13.90€

Corvina (5 piezas)

15.90€

USUZUKURI

Entre 7 – 11 piezas.
Finos cortes de pescado

Toro erizo (Solo temporada – 7 piezas)

Ventresca de atún laminada con erizo, kizami wasabi, jengibre y salsa yuzu wasabi

24.90€

Toro Caviar (7 piezas)

Ventresca de atún laminada con Caviar Imperial, kizami wasabi, jengibre y salsa yuzu wasabi

29.90€

Toro Ikura (7 piezas)

Ventresca de atún laminada con huevas de salmón trufada, kizami wasabi, jengibre y salsa yuzu wasabi

22.90€

Salmón (11 piezas)

Salmón laminado con aceite de sésamo y nori, goma wakame, furikake, hilos de guindilla y salsa cítrica e ikura trufada

16.90€

Corvina (11 piezas)

Corvina laminada con huevas de pez volador, sésamo kimuchi y salsa de oliva y chipotle

18.90€

TATAKI

6 piezas
Cortes de pescado sellado

O-Toro no tataki

Tataki de ventresca de atún soasado con licor de naranja, salsa yuzu, kimuchi y tobiko, kizami wasabi, hilos de guindilla, sésamo kimuchi y brotes verdes

25.90€

Tataki de atún

Atún sellado, salsa de mango y chilly dulce, gel de wakame y crujiente de puerro

20.90€

Tataki de salmón

Salmón sellado con picada nikkey, daikon rallado, salsa de soja y cítricos y hueva ikura

16.90€

Pez mantequilla (5 piezas)

Pez mantequilla sellado con trufa negra

13.90€

GUNKAN

precio por unidad/mínimo 2 unid.
Arroz en forma de óvalo rodeado de alga nori y relleno

Erizo Uni (solo temporada)

Arroz envuelto en ventresca de atún, relleno de erizo y salsa nikiri

9.25€

Toro

Tartar de ventresca de atún con cebolla tierna japonesa, mayonesa japonesa y kizami wasabi

4.75€

Buey de mar

Carne de cangrejo buey de mar, mayonesa japonesa y huevas ikura trufada

5.90€

Ikura

Arroz envuelto en salmón con huevas de salmón trufadas y salsa nikiri

5.90€

Salmón

Tartar de salmón con cebolla tierna japonesa y mayonesa japonesa

3.90€

Atún y Foie

Arroz envuelto en atún con foie soasado y reducción de Pedro Ximénez

4.50€

NIGIRI

precio por unidad/mínimo 2 unid. Los nigiri se preparan con wasabi y soja.
Si lo desea solicítelo sin él

Toro

Ventresca de atún con kizami wasabi

4.85€

Toro y Foie

Ventresca de atún soasada con foie caramelizado y sal Maldon

5.15€

Atún bluefin

3.75€

Salmón

3.25€

Anguila Kabayaki

Anguila braseada con salsa unagi y sésamo tostado

4.00€

Pez mantequilla

Soasado con trufa negra

3.25€

Corvina

Con toque de lima y sal negra

3.25€

Langostino

Con mayonesa de lima/wasabi e ikura

3.00€

Foie

Escalopa de foie soasada con reducción de Pedro Ximénez y sal Maldon

3.75€

Vaca vieja y Foie

Lomo soasado con foie caramelizado y sal Maldon

5.00€

Aguacate

Con sésamo tostado

2.50€

MAKI

8 piezas.
Rollo fino, alga por fuera, arroz dentro

Hosomaki Atún

Rollo fino con atún rojo Bluefin

9.20€

Hosomaki Salmón

Rollo fino con salmón fresco

8.50€

Spicy Tuna

Rollo fino relleno de tartar de atún picante, cubierto de salmón, ikura y cebollino

11.90€

Spicy Salmón

Rollo fino relleno de tartar de salmón picante, cubierto de atún, ikura y cebollino

11.90€

Hosomaki Unagi

Rollo fino relleno anguila, salsa unagi y sésamo tostado

9.50€

Hosomaki Spicy Ebi

Rollo fino con tartar de langostino cocido, mayonesa spicy y cebollino

7.90€

Chumaki Toro

Rollo mediano con tartar de ventresca de atún, kizami wasabi, cebolla tierna japonesa, pepino, salsa yuzu wasabi y crujiente de puerro

15.90€

Chumaki Vegetariano

Rollo mediano en hoja de soja y sésamo relleno de aguacate y mango, brotes tiernos

8.50€

Hosomaki Avocado

Rollo fino relleno de aguacate

7.50€

Hosomaki Mango

Rollo fino relleno de mango

7.50€

Kappa Maki

Rollo fino relleno de pepino y sésamo molido

7.00€

URAMAKI

8 piezas.
Arroz por fuera y alga dentro

Mishima

Salmón, langostino cocido, queso crema, aguacate. Cubierto de salmón y salsa gomae

15.50€

Toro

Ventresca de atún soasada, carne cangrejo buey de mar con mayonesa japonesa y langostino crujiente. Cubierto con foie caramelizado y salsa teriyaki

20.50€

Ise Ebi

Bogavante rebozado en farofa “harina de yuca tostada” y cebolla tierna japonesa. Cubierto con aguacate, salsa chilly dulce y brotes de alfalfa

20.50€

Foie

Aguila braseada, salmón y mango. Cubierto con foie caramelizado, salsa unagi, sal Maldon y katsuobushi

16.90€

Dragon

Atún Bluefin, langostino crujiente y mayonesa picante. Cubierto con anguila braseada, salsa unagi y tobiko rojo

16.50€

Shibuya

Ventresca de atún soasada y cebolla crispy. Cubierto de atún bluefin, mayonesa tonkatsu y tobiko negro

18.90€

Tako

Pulpo ahumado, mayonesa japonesa, cebolla crispy, aguacate, pepino. Cubierto con salmón soasado y pimentón de la vera

16.50€

Strawberry

Atún bluefin, queso crema, menta y azúcar moreno caramelizado

14.50€

Sake Avocado

Salmón y aguacate. Cubierto de sésamo y cebollino

12.00€

FUTOMAKI

6 piezas.
Rollo grande, alga por fuera, arroz dentro

Soft Shell crab

Cangrejo de caparazón blando, tobiko rojo, mayonesa japonesa, pepino y aguacate. Cubierto con salmón soasado, cebolla caramelizada, furikake y cebollino

15.50€

Furai

Langostino crujiente, tartar de atún picante, tartar de salmón, aguacate y furikake

14.90€

Vegetariano

Mozzarella de búfala, aguacate, espárragos, tomate cherry, rúcula, pesto y láminas de parmesano

12.50€

HOT ROLL

Roll crujiente rebozado en panko

Hot Chef “no lleva arroz” (6 piezas)

Futomaki de tartar de atún picante con carne de vieira, espárragos verdes. Con salsa ponzu

21.90€

Hot Philadelphia (8 piezas)

Uramaki de salmó, queso crema, aguacate y albahaca. Con mayonesa tonkatsu y sésamo molido

14.90€

Teriyaki (8 piezas)

Futomaki de anguila braseada, pez mantequilla, queso crema y cebolla caramelizada. Con salsa teriyaki y cebollino

15.90€

Hikari (8 piezas)

Hosomaki de queso crema con topping de tartar de salmón, mayonesa japonesa, cebollino. Con salsa teriyaki y furikake

14.50€

TABLAS

Tabla de sashimi Omakase

20 piezas de sashimi (elección especial del chef), wasabi, kizami wasabi, gari, daikon, hoja de shiso y pepino

49.00€

Tabla de sashimi Moriawase

15 piezas de sashimi variado (3 atún, 3 salmón, 2 corvina, 3 dorada, 2 caballa, 2 pez mantequilla)

34.90€

Tabla de sushi degustación

20 piezas. 2 sashimi atún, 2 sashimi salmón, 2 nigiri atún, 2 nigiri salmón, 4 uramaki mishima, 4 uramaki shibuya, 2 hosomaki unagi y 2 hosomaki avocado

34.90€

Tabla de nigiri

7 piezas. Atún, salmón, anguila kabayaki, pez mantequilla, corvina, dorada y caballa

22.90€

KODOMO KIDS

Variado degustación infantil

3 ebi furai, 2 gyozas de verduras, 2 nigiri salmón, 4 uramaki Sake avocado y yakisoba de ternera (ó Pollo)

18.90€

POSTRES MISHIMA

Copa Mishima

Fresco y digestivo granizado de albahaca y lima con una base de crema pastelera de lima kefir y peta zeta de chocolate

6.00€

Granizado Mishima

Fresco y digestivo granizado de albahaca y lima

5.00€

Coulant de te matcha

Bizcocho de té verde y chocolate blanco, acompañado de trufa de sake (contiene frutos secos)

7.00€

Coulant de chocolate

Bizcocho de chocolate fondant, acompañado de helado de cítricos y verduras

7.00€

Trufa de sake

Elaborada con chocolate con leche 60% y nata. Ligero toque de sake

1.25€

Trufa de te matcha

Elaborada con chocolate blanco con té verde, nata y un toque mentolado

1.35€

* Pregunta por nuestros Postres sugerencia

MOCHIS

Pastel japonés

Te matcha

Relleno de mousse de té verde

6.50€

Triple chocolate

Relleno de mousse de chocolate con un corazón de chocolate trufado y cubierto con chocolate

7.50€

* Pregunta por nuestro Mochi sugerencia

HELADOS

2 bolas

Te verde matcha

5.50€

Chocolate 72%

6.50€

Vainilla mexicana

5.50€

Cítricos y verduras

5.50€

Sorbete de mango

5.50€

ICONOGRAFÍA