ENTRANTS
Edamame
Beines de soia saltades amb un toc de shichimi
5.00€
Edamame amb oli de tòfona
Beines de soia saltades amb oli de tòfona blanca i shichimi
6.20€
Gyozas cruixents de verdures (6 unitats)
Crestes japoneses cruixents
8.90€
Gyozas cruixents de pollastre i verdures (6 unitats)
Crestes japoneses cruixents
8.90€
Zamburiñas (6 unitats)
Saltades amb gingebre, salsa cítrica i sèsam
16.90€
Ebi Furai (6 unitats)
Llagostins cruixents arrebossats en panko amb salsa sweet chilly
12.50€
Sopa miso
Setas shimeji, tofu y wakame
5.20€
Amanida d’algues
Mezclum, variat d’algues, vinagreta de sèsam i ceba cruixent
9.25€
Takoyaki (5 unitats)
Bunyols farcits de polp amb salsa okonomiyaki, maionesa japonesa, katsuobushi i pols d’algues
8.90€
Tartar de tonyina
Amanit amb salsa de gemma kimuchi, acompanyat de freses ikura, deliciós guacamole i un cruixent de tapioca
19.90€
Tartar de salmó
Amanit amb salsa ponzu, ceba tendra japonesa, acompanyat de freses ikura, melmelada de tomàquet, fresc de fonoll i llima i cruixent de fideus de soia
14.90€
Ceviche de corbina
Amanit amb la nostra salsa llet de tigre a base de petxines de pelegrí, ceba morada, tomaca cherry, coriandre i caviar de AOVE acompanyat de xips de plàtan
19.90€
Hotate Shell
Petxina de pelegrí estofada amb bolets shimeji, ceba tendra japonesa i salsa a base de mantega i miso
13.50€
Temaki (Preu x Unitat / Mínim 2 unitats)
El nostre temaki es prepara amb una fulla de pasta tall a la qual es dona forma de con.
Toro: Tartar de ventresca de tonyina amb ceba tendra japonesa, kizami, wasabi, gingebre, salsa especial a base de gemma i kimuchi, freses ikura i sal de kimuchi
Salmó: Tartar de salmó amb ceba tendra japonesa, kizami, wasabi, salsa yuzu, wasabi i freses ikura
Toro: 9.90€
Salmó: 6.90€
ARROSSOS I PASTES
Yakimeshi Mishima
Arròs amb polp, anguila fumada, bolets japonesos, ceba tendra japonesa i salsa especial a base de soia
17.90€
Yakimeshi d’eriçó (només temporada)
Arròs amb eriçó, bolets japonesos, ceba tendra japonesa i salsa especial a base de soia
22.50€
Yakimeshi de verdures
Arròs amb bolets japonesos, pastanaga, pebrot vermell, bròcoli, germinat de soia i salsa especial a base de soia
11.90€
Donburi teriyaki de proteïna vegetal (pollastre)
Bowl wok de proteïna vegetal amb salsa teriyaki, pastanaga, bròcoli, espàrrecs, bolets japonesos, edamame, pebrot vermell, sèsam, llavors de carabassa acompanyat d’arròs blanc japonès
14.90€
Yakisoba
Fideus saltats al wok amb tires de vedella, pastanaga, ceba, bròcoli, pebrot vermell, bolets japonesos i salsa yakisoba
10.90€
Yakisoba de verdures
Fideus saltats al wok amb pastanaga, ceba, bròcoli, pebrot vermell, bolets japonesos i salsa teriyaki
10.50€
Udon d’ànec
Pasta de fideus gruixuts en brou yakiniku amb confit d’ànec, foie setinat, bolets japonesos i ou dur trufado
14.50€
PRINCIPALS
Costella de porc tonkatsu
Costella de porc rostida a baixa temperatura amb cruixent de panko, salsa a base de la reducció del rostit, salsa tonkatsu, vinagre de xerès i brots tendres
19.90€
Wok de calamars i bolets
Calamar saltat amb bolets japonesos, alga wakame, salsa de soia, sake i katsuobushi
21.00€
Moqueca de gamba
Guisat de gambes amb llet de coco, pebrots de colors, tomàquet, ceba, caviar de vitet i acompanyat d’arròs japonès
16.90€
Tataki de vaca vella
Llom alt soasado amb parmentier de iuca trufada, bolets japonesos saltats i salsa demi glace
23.90€
CARTA DE SUSHI
SASHIMI
Corts de peix acompanyats de daikon, fulla de shiso, gingebre, wasabi i kizami wasabi
Shake maguro (7 peces)
Tonyina (3 peces) i Salmó (4 peces)
19.50€
Toro (5 peces)
21.50€
Tonyina (5 peces)
17.90€
Salmó (5 peces)
13.90€
Corbina (5 peces)
15.90€
USUZUKURI
Entre 7 – 11 peces.
Fins talls de peix
Toro eriçó (Només temporada – 7 peces)
Ventresca de tonyina laminada amb eriçó, kizami wasabi, gingebre i salsa yuzu wasabi
24.90€
Toro Caviar (7 peces)
Ventresca de tonyina laminada amb Caviar Imperial, kizami wasabi, gingebre i salsa yuzu wasabi
29.90€
Toro Ikura (7 peces)
Ventresca de tonyina laminada amb freses de salmó trufada, kizami wasabi, gingebre i salsa yuzu wasabi
22.90€
Salmón (11 peces)
Salmó laminat amb oli de sèsam i nori, goma wakame, furikake, fils de vitet i salsa cítrica i ikura trufada
16.90€
Corbina (11 peces)
Corbina laminada amb freses de peix volador, sèsam kimuchi i salsa d’oliva i chipotle
18.90€
TATAKI
6 peces
Corts de peix segellat
O-Toro no tataki
Tataki de ventresca de tonyina soasado amb licor de taronja, salsa yuzu, kimuchi i tobiko, kizami wasabi, fils de vitet, sèsam kimuchi i brots verds
25.90€
Tataki de tonyina
Tonyina segellada, salsa de mango i chilly dolç, gel de wakame i cruixent de porro
20.90€
Tataki de salmó
Salmó segellat amb picada nikkey, daikon ratllat, salsa de soia i cítrics i fresa ikura
16.90€
Peix mantega (5 peces)
Peix mantega segellat amb tòfona negra
13.90€
GUNKAN
preu per unitat/mínim 2 uniu.
Arròs en forma d’oval envoltat d’alga nori i farcit
Eriçó Uni (només temporada)
Arròs embolicat en ventresca de tonyina, farcit d’eriçó i salsa nikiri
9.25€
Toro
Tartar de ventresca de tonyina amb ceba tendra japonesa, maionesa japonesa i kizami wasabi
4.75€
Bou de mar
Carn de cranc bou de mar, maionesa japonesa i freses ikura trufada
5.90€
Ikura
Arròs embolicat en salmó amb freses de salmó trufadas i salsa nikiri
5.90€
Salmó
Tartar de salmó amb ceba tendra japonesa i maionesa japonesa
3.90€
Tonyina i Foie
Arròs embolicat en tonyina amb foie soasado i reducció de Pedro Ximénez
4.50€
NIGIRI
preu per unitat/mínim 2 unitats. Els nigiri es preparen amb wasabi i soia.
Si ho desitja sol·liciti-ho sense ell
Toro
Ventresca de tonyina amb kizami wasabi
4.85€
Toro i Foie
Ventresca de tonyina soasada amb foie caramel·litzat i sal Maldon
5.15€
Tonyina bluefin
3.75€
Salmó
3.25€
Anguila Kabayaki
Anguilla braseada amb salsa unagi i sèsam torrat
4.00€
Peix mantega
Soasado amb tòfona negra
3.25€
Corbina
Amb toc de llima i sal negra
3.25€
Llagostí
Amb maionesa de llima/wasabi i ikura
3.00€
Foie
Escalopa de foie soasada amb reducció de Pedro Ximénez i sal Maldon
3.75€
Vaca vella i Foie
Llom soasado amb foie caramel·litzat i sal Maldon
5.00€
Alvocat
Amb sèsam torrat
2.50€
MAKI
8 peces.
Rotllo fi, alga per fora, arròs dins
Hosomaki Tonyina
Rotllo fi amb tonyina vermella Bluefin
9.20€
Hosomaki Salmó
Rotllo fi amb salmó fresc
8.50€
Spicy Tuna
Rotllo fi farcit de tartar de tonyina picant, cobert de salmó, ikura i cebollí
11.90€
Spicy Salmó
Rotllo fi farcit de tartar de salmó picant, cobert de tonyina, ikura i cebollí
11.90€
Hosomaki Unagi
Rotllo fi farcit anguila, salsa unagi i sèsam torrat
9.50€
Hosomaki Spicy Ebi
Rotllo fi amb tartar de llagostí cuit, maionesa spicy i cebollí
7.90€
Chumaki Toro
Rotllo mitjà amb tartar de ventresca de tonyina, kizami wasabi, ceba tendra japonesa, cogombre, salsa yuzu wasabi i cruixent de porro
15.90€
Chumaki Vegetarià
Rotllo mitjà en fulla de soia i sèsam farcit d’alvocat i mànec, brots tendres
8.50€
Hosomaki Reclamat
Rotllo fi farcit d’alvocat
7.50€
Hosomaki Mango
Rotllo fi farcit de mànec
7.50€
Kappa Maki
Rotllo fi farcit de cogombre i sèsam molt
7.00€
URAMAKI
8 peces.
Arròs per fora i alga dins
Mishima
Salmó, llagostí cuit, formatge crema, alvocat. Cobert de salmó i salsa gomae
15.50€
Toro
Ventresca de tonyina soasada, carn cranc bou de mar amb maionesa japonesa i llagostí cruixent. Cobert amb foie caramel·litzat i salsa teriyaki
20.50€
Ise Ebi
Llamàntol arrebossat en farofa “farina de iuca torrada” i ceba tendra japonesa. Cobert amb alvocat, salsa chilly dolça i brots d’alfals
20.50€
Foie
Aguila braseada, salmó i mànec. Cobert amb foie caramel·litzat, salsa unagi, sal Maldon i katsuobushi
16.90€
Dragon
Tonyina Bluefin, llagostí cruixent i maionesa picant. Cobert amb anguila braseada, salsa unagi i tobiko vermell
16.50€
Shibuya
Ventresca de tonyina soasada i ceba crispy. Cobert de tonyina bluefin, maionesa tonkatsu i tobiko negre
18.90€
Tako
Pop fumat, maionesa japonesa, ceba crispy, alvocat, cogombre. Cobert amb salmó soasado i pebre roig de la vora
16.50€
Strawberry
Tonyina bluefin, formatge crema, menta i sucre bru caramel·litzat
14.50€
Sake Avocado
Salmó i alvocat. Cobert de sèsam i cebollí
12.00€
FUTOMAKI
6 peces.
Rotllo gran, alga per fora, arròs dins
Soft Shell crab
Cranc de closca tova, tobiko vermell, maionesa japonesa, cogombre i alvocat. Cobert amb salmó soasado, ceba caramel·litzada, furikake i cebollí
15.50€
Furai
Llagostí cruixent, tartar de tonyina picant, tartar de salmó, alvocat i furikake
14.90€
Vegetarià
Mozzarella de búfala, alvocat, espàrrecs, tomaca cherry, rúcula, pesto i làmines de parmesà
12.50€
HOT ROLL
Roll cruixent arrebossat en panko
Hot Chef “no porta arròs” (6 peces)
Futomaki de tartar de tonyina picant amb carn de petxina de pelegrí, espàrrecs verds. Amb salsa ponzu
21.90€
Hot Philadelphia (8 peces)
Uramaki de salmó, formatge crema, alvocat i alfàbrega. Amb maionesa tonkatsu i sèsam molt
14.90€
Teriyaki (8 peces)
Futomaki d’anguila braseada, peix mantega, formatge crema i ceba caramel·litzada. Amb salsa teriyaki i cebollí
15.90€
Hikari (8 peces)
Hosomaki de formatge crema amb topping de tartar de salmó, maionesa japonesa, cebollí. Amb salsa teriyaki i furikake
14.50€
TAULES
Taula de sashimi Omakase
20 peces de sashimi (elecció especial del xef), wasabi, kizami wasabi, gari, daikon, fulla de shiso i cogombre
49.00€
Taula de sashimi Moriawase
15 peces de sashimi variat (3 tonyina, 3 salmó, 2 corbina, 3 orada, 2 verat, 2 peix mantega)
34.90€
Taula de sushi degustació
20 peces. 2 sashimi tonyina, 2 sashimi salmó, 2 nigiri tonyina, 2 nigiri salmó, 4 uramaki mishima, 4 uramaki shibuya, 2 hosomaki unagi i 2 hosomaki reclamat
34.90€
Taula de nigiri
7 peces. Tonyina, salmó, anguila kabayaki, peix mantega, corbina, orada i verat
22.90€
KODOMO KIDS
Variat degustació infantil
3 ebi furai, 2 gyozas de verdures, 2 nigiri salmó, 4 uramaki Sake reclamat i yakisoba de vedella (o Pollastre)
18.90€
POSTRES MISHIMA
Copa Mishima
Fresc i digestiu granissat d’alfàbrega i llima amb una base de crema pastissera de llima kefir i peta zeta de xocolata
6.00€
Granissat Mishima
Fresc i digestiu granissat d’alfàbrega i llima
5.00€
Coulant de te matcha
Bescuit de te verd i xocolate blanc, acompanyat de tòfona de sake (conté fruita seca)
7.00€
Coulant de xocolata
Bescuit de xocolata fondant, acompanyat de gelat de cítrics i verdures
7.00€
Trufa de sake
Elaborada amb xocolata amb llet 60% i nata. Lleuger toc de sake
1.25€
Trufa de te matcha
Elaborada amb xocolate blanc amb te verd, nata i un toc mentolat
1.35€
* Pregunta per les nostres Postres suggeriment
MOCHIS
Pastís japonès
Te matcha
Farciment de mousse de te verd
6.50€
Triple xocolata
Farciment de mousse de xocolata amb un cor de xocolata trufado i cobert amb xocolata
7.50€
* Pregunta pel nostre Mochi suggeriment
GELATS
2 boles
Te verd matcha
5.50€
Xocolata 72%
6.50€
Vainilla mexicana
5.50€
Cítrics i verdures
5.50€
Sorbet de mango
5.50€